寶雞市首部地方性法規《寶雞市市區餐廚廢棄物管理條例》(以下簡稱《條例》)近日正式實施，其中要求市區餐飲單位對餐廚廢棄物進行統一收集和處理，否則將對相關單位和個人予以重罰。同時，當地建立的餐廚廢棄物集中收處體系，也提前為《條例》的實施奠定了基礎。

　　集中處理體系建立產業鏈

　　沼氣可供車間生產鍋爐燃燒使用，其他廢棄物可作為生物柴油和有機肥料

　　對于產生大量餐廚垃圾的飯館和食堂來說，剩菜剩飯的去向日益引起政府和公眾的關注。為杜絕剩飯剩菜“回流”餐桌，寶雞市不僅于今年4月1日正式實施《寶雞市市區餐廚廢棄物管理條例》，還在建成餐廚廢棄物集中收處體系，建立了餐飲垃圾處理處置及綜合利用的生產鏈。

　　日前，記者來到坐落于寶雞市金臺區長壽溝內的餐廚廢棄物處理示范點。現代化的廠房內，剛剛回收的餐廚垃圾堆滿了發酵池，雖然看起來不太美觀，但在操作間內卻幾乎聞不到臭氣。幾名工人按下開關，通過大屏幕觀察操作設備，將池內的餐廚垃圾進行粉碎攪拌、水油分離，擠壓出來的廢水通過管道流入厭氧處理池。一部分變為沼氣，直接供給車間生產鍋爐燃燒使用，而其他廢棄物還要進一步加工，變成生物柴油和有機肥料。